成都最好的厨师学校排名

　　随着我国餐饮业的快速发展，中西餐深受广大食客的喜爱。两者概念的区别是什么？

　　选料的区别

　　由于中国大多数人在饮食上受到宗教禁忌的限制较少，人们喜欢在饮食上好奇，注重稀缺性，所以中国食物的选择非常广泛，几乎飞、潜、移动、种植，什么都吃。

　　自中世纪以来，西方一直受到精神和文化的宗教约束。此外，由于现代营养学的建立，与中国食品相比，西方食品在材料选择上有很大的局限性。常用的原料有牛、羊、猪肉、家禽、乳蛋等，内脏的选择很少。

　　原料加工的差异

　　中餐厨师非常讲究刀工，可以将原料加工成细丝、丁、片、末等刀口。

　　西餐橱刀种类繁多，用什么刀都很讲究，但原料很少加工成小刀口，多为大排、卷、块等形状，注重造型。

　　烹调的区别

　　圆底锅和明火炉一般用于中餐烹饪，非常适合烹饪，所以中餐烹饪的方法有很多。

　　西餐是用平底锅、暗火炉、烤箱、烤板、面火炉等设备烹饪的，所以烹饪方法主要是煎、烤、炖、炖、铁扒等。

　　目前，中西餐是我们生活中最重要的饮食方式。由于不同国家饮食文化的差异，两者之间仍有许多差异。如果你想了解更多的中西餐文化，或者想学习中西餐技术，你可以选择去专业学校进行全面的学习！

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